Caratteristica

Disodio fosfato (DSP), sodio idrogeno fosfato o sodio fosfato dibasico, è il composto inorganico con la formula Na₂HPO₄. È uno dei numerosi fosfati di sodio. Il sale è noto in forma anidra e anche con 2, 7, 8 e 12 idrati. Tutti sono polveri bianche idrosolubili; il sale anidro è igroscopico.

Formula chimica: Na₂HPO₄

Massa molare: 141,96 g / mol (anidro); 177,99 g / mol (diidrato); 268,07 g / mol (eptaidrato)

Aspetto: solido cristallino bianco

Odore: inodore

Densità: 1,7 g / cm³

Punto di fusione: 250 ° C (482 ° F; 523 K) si decompone

Solubilità in acqua: 7,7 g / 100 ml (20 ° C); 11,8 g / 100 mL (25 ° C, eptaidrato)

Solubilità: insolubile in alcool

registro P: -5,8

Acidità (pKa): 2,15, 6,82, 12,35

Suscettibilità magnetica (χ): - 56,6 · 10^-6centimetro³/ mol

Indice di rifrazione (nD): 1.35644..1.35717 a 20 ° C

Applicazione

L'idrogeno fosfato di sodio è ampiamente usato in detergenti e detergenti. Combinato con fosfato trisodico, è impiegato nell'industria alimentare per regolare il pH e nel trattamento delle acque per prevenire la formazione di calcare. Viene utilizzato come lassativo salino per pulire l'intestino prima di una colonscopia. Previene la coagulazione del latte condensato. Viene anche utilizzato come additivo antiagglomerante nei prodotti in polvere. Migliora il tempo di cottura e viene utilizzato come addensante nei dessert e nei budini.