Caratteristica

Il bicarbonato di potassio (noto anche come carbonato acido di potassio o carbonato acido di potassio) è il composto inorganico con la formula chimica KHCO₃. È un solido bianco.

Formula chimica: KHCO₃

Massa molare: 100.115 g / mol

Aspetto: cristalli bianchi

Odore: inodore

Densità: 2,17 g / cm³

Punto di fusione: 292 ° C (558 ° F; 565 K) (si decompone)

Solubilità in acqua: 22,4 g / 100 mL (20 ° C)

Solubilità: praticamente insolubile in alcool

Acidità (pKa): 10.329 6.351 (acido carbonico)

Applicazione

L'idrogeno carbonato di potassio viene utilizzato negli alimenti per regolare il pH, come agente antincendio (sostanza chimica secca BC) e come agente tampone nei farmaci. Agisce come additivo nella vinificazione ed è un componente attivo nella soda del club. Inoltre, trova impiego nelle colture per la neutralizzazione dei suoli acidi. È anche usato come fonte di anidride carbonica per la lievitazione in cottura. Viene utilizzato per inibire la crescita dell'aspergillus parasiticus nell'agar di czapek. È impiegato come catalizzatore nella polimerizzazione delle fibre sintetiche e nella deidrogenazione dell'olefina.