Metafosfato di sodio (NaPO3)-Polvere

Caratteristica

Fosfato di sodio è un termine generico per una varietà di sali di sodio (Na⁺) e fosfato (PO₄³⁻).Il fosfato forma anche famiglie o anioni condensati inclusi di-, tri-, tetra- e polifosfati.La maggior parte di questi sali sono conosciuti sia in forma anidra (senza acqua) che idratata.Gli idrati sono più comuni delle forme anidre.

Applicazione

Viene utilizzato in combinazione con fosfato trisodico negli alimenti e nel trattamento di addolcimento dell'acqua.Negli alimenti, viene utilizzato per regolare il pH.La sua presenza impedisce la coagulazione nella preparazione del latte condensato.Allo stesso modo, viene utilizzato come additivo antiagglomerante nei prodotti in polvere.Viene utilizzato in dessert e budini, ad esempio crema di grano per accelerare i tempi di cottura e budino istantaneo Jell-O per addensare.Nel trattamento delle acque ritarda la formazione di incrostazioni di calcio.Si trova anche in alcuni detersivi e detergenti.

Il fosfato di sodio monobasico e dibasico è usato come lassativo salino per trattare la stitichezza o per pulire l'intestino prima di una colonscopia