Caratteristica

Il citrato trisodico ha la formula chimica del Na₃C₆H₅O₇. A volte viene chiamato semplicemente \"citrato di sodio\", sebbene il citrato di sodio possa riferirsi a uno dei tre sali di sodio dell'acido citrico. Possiede un sapore salino, leggermente acidulo. È leggermente basico e può essere usato insieme all'acido citrico per produrre tamponi biologicamente compatibili.

Formula chimica: Na₃C₆H₅O₇

Massa molare: 258,06 g / mol (anidro), 294,10 g / mol (diidrato)

Aspetto: polvere cristallina bianca

Densità: 1,7 g / cm³

Punto di fusione:> 300 ° C (572 ° F; 573 K) (gli idrati perdono acqua circa 150 ° C)

Punto di ebollizione: si decompone

Solubilità in acqua: forma pentaidrata: 92 g / 100 g H2O (25 ° C)

Applicazione

Il citrato trisodico diidrato è ampiamente applicato negli alimenti, nelle bevande e nei riempitivi come agente tampone, sequestrante o emulsionante. Utilizzato come anticoagulante nelle trasfusioni di sangue, lassativo osmotico, fluidi funzionali, solventi per pulizia, prodotti per la cura dell'arredamento, prodotti per il lavaggio delle stoviglie e pulizia dei radiatori automobilistici.