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10101-89-0.
Na3po4 • 12h2o.
1115080100CY.
97%
-100 mesh.
231-509-8.
Caratteristica
Il fosfato trisodico (TSP) è il composto inorganico con la formula chimica Na3PO4. È un solido bianco, granulare o cristallino, altamente solubile in acqua, che produce una soluzione alcalina.L'articolo in commercio è spesso parzialmente idratato e può variare da Na anidro3PO4al dodecaidrato Na3PO4• 12H2O. Il più delle volte si trova in polvere bianca, può anche essere chiamato ortofosfato trisodico o semplicemente fosfato di sodio.
Formula chimica: Na3PO4
Aspetto: solido bianco
Densità: 2,536 g / cm3(17,5 ° C, anidro); 1,62 g / cm3(20 ° C, dodecaidrato)
Punto di fusione: 1.583 ° C (2.881 ° F; 1.856 K) (anidro); 73.4 ° C (164.1 ° F; 346.5 K) (dodecaidrato)
Punto di ebollizione: 100 ° C (212 ° F; 373 K) (dodecaidrato) si decompone
Solubilità in acqua: anidra: 5,4 g / 100 mL (0 ° C); 12 g / 100 mL (20 ° C); 14,5 g / 100 mL (25 ° C); 23,3 g / 100 mL (40 ° C); 94,6 g / 100 mL (100 ° C); dodecaidrato: 28,3 g / 100 mL (20 ° C)
Solubilità: insolubile in etanolo, CS2
Basicità (pKb): 2.23
Struttura cristallina: trigonale
Applicazione
Il fosfato di sodio dodecaidrato viene utilizzato nello sviluppo fotografico, nella chiarificazione dello zucchero, nella rimozione della scala della caldaia, nell'addolcimento dell'acqua e nella produzione di carta. Sono aggiunti a molti alimenti come emulsionante per prevenire la separazione dell'olio. Può essere utilizzato come agente lievitante. Alcuni esempi di questi alimenti includono il rivestimento della pastella su pesce o pollo impanati e torte al forno commercialmente. L'aggiunta di questo articolo al cibo aumenta la durata di conservazione del cibo, mantenendo la consistenza e l'aspetto visivo del cibo.
Caratteristica
Il fosfato trisodico (TSP) è il composto inorganico con la formula chimica Na3PO4. È un solido bianco, granulare o cristallino, altamente solubile in acqua, che produce una soluzione alcalina.L'articolo in commercio è spesso parzialmente idratato e può variare da Na anidro3PO4al dodecaidrato Na3PO4• 12H2O. Il più delle volte si trova in polvere bianca, può anche essere chiamato ortofosfato trisodico o semplicemente fosfato di sodio.
Formula chimica: Na3PO4
Aspetto: solido bianco
Densità: 2,536 g / cm3(17,5 ° C, anidro); 1,62 g / cm3(20 ° C, dodecaidrato)
Punto di fusione: 1.583 ° C (2.881 ° F; 1.856 K) (anidro); 73.4 ° C (164.1 ° F; 346.5 K) (dodecaidrato)
Punto di ebollizione: 100 ° C (212 ° F; 373 K) (dodecaidrato) si decompone
Solubilità in acqua: anidra: 5,4 g / 100 mL (0 ° C); 12 g / 100 mL (20 ° C); 14,5 g / 100 mL (25 ° C); 23,3 g / 100 mL (40 ° C); 94,6 g / 100 mL (100 ° C); dodecaidrato: 28,3 g / 100 mL (20 ° C)
Solubilità: insolubile in etanolo, CS2
Basicità (pKb): 2.23
Struttura cristallina: trigonale
Applicazione
Il fosfato di sodio dodecaidrato viene utilizzato nello sviluppo fotografico, nella chiarificazione dello zucchero, nella rimozione della scala della caldaia, nell'addolcimento dell'acqua e nella produzione di carta. Sono aggiunti a molti alimenti come emulsionante per prevenire la separazione dell'olio. Può essere utilizzato come agente lievitante. Alcuni esempi di questi alimenti includono il rivestimento della pastella su pesce o pollo impanati e torte al forno commercialmente. L'aggiunta di questo articolo al cibo aumenta la durata di conservazione del cibo, mantenendo la consistenza e l'aspetto visivo del cibo.
